米粉と豆乳のさつまいも蒸しパン
豆乳でヘルシーに。
2009年1月号掲載
（直径5cmのマフィン型4個分）
さつまいも...100ｇ
米粉...50ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1
グラニュー糖...35ｇ
豆乳（無調整）...50cc
黒ごま...少々
マフィン型に紙カップを敷く。蒸し器を温めておく。
さつまいもを皮つきのまま1cm角に切り、水から5分くらい、かためにゆでてざるに取り、水気を切る。
米粉とベーキングパウダーを一緒にふるってボウルに入れ、グラニュー糖も加える。豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
3に2の2/3量を加えてさっくり混ぜ合わせ、型に入れ、残りのさつまいもをのせ（ａ）、ごまを散らす。
蒸気の立った蒸し器に4を入れ、布で覆ったふたをかぶせ（b）、強めの中火で約20分蒸す。
(a)蒸すと生地が盛り上がるので、押さえるようにしてのせる。
(b)水滴が下に落ちないように、布で覆う。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
レシピのトップへもどる
