米粉と豆乳のさつまいも蒸しパン
豆乳でヘルシーに。
2009年1月号掲載
（直径5cmのマフィン型4個分）
さつまいも...100ｇ
米粉...50ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1
グラニュー糖...35ｇ
豆乳（無調整）...50cc
黒ごま...少々
マフィン型に紙カップを敷く。蒸し器を温めておく。
さつまいもを皮つきのまま1cm角に切り、水から5分くらい、かためにゆでてざるに取り、水気を切る。
米粉とベーキングパウダーを一緒にふるってボウルに入れ、グラニュー糖も加える。豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
3に2の2/3量を加えてさっくり混ぜ合わせ、型に入れ、残りのさつまいもをのせ（ａ）、ごまを散らす。
蒸気の立った蒸し器に4を入れ、布で覆ったふたをかぶせ（b）、強めの中火で約20分蒸す。
(a)蒸すと生地が盛り上がるので、押さえるようにしてのせる。
(b)水滴が下に落ちないように、布で覆う。
これ！うま！つゆ
めんつゆとも、白だしとも違う！これ１本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる！
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め
【材料（2人分）】
豚肉（ばら） 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量
【作り方】
1）豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分（半分に切った2枚）を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3）フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。
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