お花見3色だんご
うららかな春の風情がたっぷり！
2013年4月号掲載
（8本分）
A 上新粉…80ｇ
白玉粉…20ｇ
絹ごし豆腐…100ｇ
砂糖…40ｇ
桜の花の塩漬け…10ｇ
よもぎ…10ｇ
（またはよもぎ粉1ｇ）
飾り用の桜の花の塩漬け…適量
桜の塩漬けは、さっと水洗いし、水に浸けて塩抜きし、細かく刻む。よもぎの葉は、さっとゆでて水気を絞り、細かく刻む。
Aの材料をボウルに入れて練り、3等分する。1つに桜の花の塩漬け、1つによもぎを入れて混ぜる。
それぞれの生地を耐熱容器に入れ、水小さじ1を加えて練り混ぜ、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱する。取り出して水小さじ1を足して練り混ぜａ、さらに電子レンジで30秒加熱する。同じようにして3種類仕上げる。
それぞれの生地を8等分にして丸める。串に1色ずつ刺して仕上げ、飾り用の桜の花の塩漬けを飾る。
（a)水分を少しずつ足すことでやわらかくもちもちした食感に。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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