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2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

お花見3色だんご

ピンク、緑、白…。
うららかな春の風情がたっぷり!

お花見3色だんご

2013年4月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

お花見3色だんご

桜の塩漬け、よもぎなど、春の素材を使って仕上げた、風情たっぷりのモチモチのお団子。持ち運びもしやすいので、お花見のお供にもおすすめです。気分も盛り上がりますよ。

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エネルギー74kcal/1本分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(8本分)

 

A 上新粉…80g

白玉粉…20g

絹ごし豆腐…100g

砂糖…40g

 

桜の花の塩漬け…10g

よもぎ…10g

(またはよもぎ粉1g)

飾り用の桜の花の塩漬け…適量

 

桜の塩漬けは、さっと水洗いし、水に浸けて塩抜きし、細かく刻む。よもぎの葉は、さっとゆでて水気を絞り、細かく刻む。

Aの材料をボウルに入れて練り、3等分する。1つに桜の花の塩漬け、1つによもぎを入れて混ぜる。

それぞれの生地を耐熱容器に入れ、水小さじ1を加えて練り混ぜ、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱する。取り出して水小さじ1を足して練り混ぜa、さらに電子レンジで30秒加熱する。同じようにして3種類仕上げる。

それぞれの生地を8等分にして丸める。串に1色ずつ刺して仕上げ、飾り用の桜の花の塩漬けを飾る。

(a)水分を少しずつ足すことでやわらかくもちもちした食感に。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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