コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 抹茶と甘納豆の浮島

2023.3.9 更新

Cooking Note クッキングノート

抹茶と甘納豆の浮島

卵白を加えたあんの生地は、
しっとりふわふわ。

抹茶と甘納豆の浮島

2012年6月号掲載

Check

友兼由子

友兼由子さん

抹茶と甘納豆の浮島

卵白を加えたあんの生地は、しっとりふわふわで洋菓子のような触感なので、和菓子が苦手な人でも食べやすい味わいです。柚子の皮を入れたり、甘納豆の代わりにドライフルーツを使ってもおいしいですよ。

こちらもチェック友兼由子さんのブログへ
エネルギー54kcal/1人分
食塩相当量0.1g/1/8カット分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(24×5×5cmのパウンド型1台分)

白こしあん(市販)…100g
卵黄…1個分
上白糖…10g
上新粉…大さじ1
薄力粉…大さじ1
抹茶…小さじ1/2
卵白…1個分
塩…ひとつまみ
上白糖…10g
好みの甘納豆…適量

ボウルに卵黄と白あん、上白糖を入れて混ぜ、上新粉と薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。

1の半量を別のボウルに入れ、一方にぬるま湯小さじ1で溶いた抹茶を加えて混ぜる。

卵白に塩を入れて軽く溶きほぐし、上白糖も加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲをつくる。

2のそれぞれのボウルに3のメレンゲを半量ずつ入れて切るように混ぜる(a)。

クッキングシートを敷いた型に、抹茶の生地を中央が高くなるように入れ(b)、甘納豆を散らす。もう一方の生地を上にのせるように流し入れ、表面にも甘納豆を散らす。

蒸気の上がった蒸し器に入れ、約15分蒸す。

(a)泡をつぶさないよう、ていねいに混ぜ込む。

(b)山形に入れると、2層の生地がきれいな仕上がりに。

おすすめ商品

「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 500gスマートグリーンパック

日本の素材や料理に適した、鮮度と風味にこだわった本格エクストラバージンです。

「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 500gスマートグリーンパック
かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ

【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2

【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら