かぼちゃの冷製スープ
しょうがの香りをきかせます。
2011年9月号掲載
（4人分）
かぼちゃ…約350ｇ
※ペースト状にして250gぐらい
バター…20g
しょうが（みじん切り）…小さじ1
固形チキンスープ…1個
牛乳…150cc
塩…小さじ1/4
こしょう
かぼちゃは種とワタを取り、2つか3つに切り分ける。ラップに包んで、電子レンジ（600Ｗ）で約4分加熱する。皮を取り除き、熱いうちにポリ袋に入れて麺棒でつぶしてペースト状にする(ａ)。皮はトッピングに使うので少し残しておく。
ボウルに入れ、バターを加えて溶かし、しょうがのみじん切り、塩、こしょう少々も混ぜる。
熱湯150ccに固形チキンスープを溶かし、2に少しずつ加えてのばす。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に冷たい牛乳を加える。皮を刻んでトッピングにする。
（a)簡単にペースト状になる。この状態で冷凍保存しておくと便利。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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