ぶりとかぶのキムチ煮込み
キムチの酸味と旨みで
短時間でコクのある味わいに。
短時間でコクのある味わいに。
2015年2月号掲載
（4人分）
ぶり（切り身）...4切れ
かぶ...４個
キムチ...200g
ニラ...1/2束
Ａ 酒...大さじ3
水...2カップ
みりん...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
コチュジャン...小さじ2
ごま油
ぶりは半分に切る。かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、4等分に切る（皮はむかない）。ニラは3cmに切る。
鍋にごま油大さじ1/2を熱し、ぶりを両面焼く。Ａを合わせて加え、一煮立ちしたらキムチ入れ（a）、かぶを入れて落としぶたをし、中火で煮る。
かぶがやわらかくなったら、ニラを加えて少し煮る。
（a)具材を順に加え、1つの鍋で仕上げる。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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