ぶりとかぶのキムチ煮込み
短時間でコクのある味わいに。
2015年2月号掲載
（4人分）
ぶり（切り身）...4切れ
かぶ...４個
キムチ...200g
ニラ...1/2束
Ａ 酒...大さじ3
水...2カップ
みりん...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
コチュジャン...小さじ2
ごま油
ぶりは半分に切る。かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、4等分に切る（皮はむかない）。ニラは3cmに切る。
鍋にごま油大さじ1/2を熱し、ぶりを両面焼く。Ａを合わせて加え、一煮立ちしたらキムチ入れ（a）、かぶを入れて落としぶたをし、中火で煮る。
かぶがやわらかくなったら、ニラを加えて少し煮る。
（a)具材を順に加え、1つの鍋で仕上げる。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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