ぶりのコチュジャン煮
2010年2月号掲載掲載
（4人分）
ぶりの切り身...4枚
小かぶ...2個
しょうが薄切り...2枚
A 水...１カップ
しょうゆ...大さじ1
コチュジャン...大さじ2
みりん...大さじ1
酒...大さじ2
塩
かぶは皮をむいて、塩少々を加えた水でやわらかくなるまで煮ておく。
ぶりの切り身に軽く塩をしておく。浅い鍋にAとしょうがを入れて火にかける。
2の鍋に、ぶりの切り身を入れて、スプーンで煮汁をかけながら火を通す(ａ)。
ぶりが煮えたら、かぶを4つに切って加え、煮汁をからめる。
煮汁とともに器に盛る。
【コチュジャン】 コチュジャンは韓国の甘辛い唐辛子味噌。煮込みや鍋のほか、そのまま生野菜につけたり、和え物にも。
（a)煮汁をかけながら、味をしみこませるように煮る。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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