ヨーグルトケーキ
カロリーは約半分の、ヘルシーケーキ。
2015年1月号掲載
（直径18㎝の丸型1台分）
プレーンヨーグルト...1パック（450ｇ）
砂糖...50ｇ
オリーブオイル...大さじ1
レモン汁...小さじ1
粉ゼラチン...5ｇ
ホエー...50ｇ
生クリー厶...1カップ
ビスケット（市販）...60ｇ
溶かしバター...40ｇ
レモン、ミントの葉
水切りヨーグルトをつくる。ドリップ式のコーヒーフィルターにペーパーをセットしてヨーグルトを入れ、冷蔵庫で1日置いておく（a）。
※水切りヨーグルト約180g、ホエー約240ｇに分かれる。
ビスケットを砕いてボウルに入れ、溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、型に敷き詰める。
1のホエーから50ｇを取って耐熱ボウルに入れ、粉ゼラチンを混ぜ合わせて電子レンジ（500w)で50秒加熱し、溶かしておく。
ボウルに1の水切りヨーグルトの全量（約180ｇ）と砂糖、オリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、3のゼラチンも加えて混ぜるb。
生クリームを七分立てに泡立て、4に加えて混ぜ合わせる。型に流し入れて冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
ミントの葉、輪切りにしたレモンでを飾る。
（a)前日に用意しておくと便利。ホエーは使いみちが多いので、捨てずにおいておく。
(b)ムラが出ないよう、しっかりと混ぜ合わせる。
ガーナミルク
ミルク感の効いたコクのある味わいの口どけなめらかなミルクチョコレートです。
ガーナミルク
かんたんレシピ
ガトーショコラ
材料 （直径15cmの丸型1台分）
卵黄 2個分
砂糖 40g
(A)
ガーナミルク 1枚(50g/刻んでおく)
無塩バター 40g
卵白 2個分
(B)
薄力粉 15g
ココアパウダー 30g
生クリーム 20cc
粉糖 適量
【下準備】
Aは合わせて湯せんにかけ、溶かしておく。湯せんは水が絶対に入らないよう注意。Bは合わせてふるっておく。型の底にオーブンペーパーを敷いておく（ステンレスやアルミの型の場合はさらに型の内側にバター(分量外)をぬり、強力粉(分量外)をふり、冷蔵庫で冷やしておく）。
【作り方】
(1)ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖(40g)を加えて、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
(2)溶かしたAを加えてよくまぜ、生クリームを加えてさらに混ぜる。
(3)別のボウルに卵白を入れ、氷水をあてながら泡立てる。砂糖(40g)を3〜4回に分けて加えて泡立て、ツノがピンと立つ位のしっかりとしたメレンゲにする。
(4)2に3のメレンゲの1/3量を加えてゴムべらで混ぜ、泡が見えなくなったらBの半量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
(5)残りのメレンゲの半量、残りのB、残りのメレンゲの順に加え、その都度さっくりと混ぜる。
(6)型に流し入れて平らにし、160℃(予熱あり)のオーブンで約35分焼く。焼き上がったら型ごと網などにのせて冷まし、完全に冷めたら型からはずす。仕上げに粉糖をふる。
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