ヨーグルトケーキ
カロリーは約半分の、ヘルシーケーキ。
2015年1月号掲載
（直径18㎝の丸型1台分）
プレーンヨーグルト...1パック（450ｇ）
砂糖...50ｇ
オリーブオイル...大さじ1
レモン汁...小さじ1
粉ゼラチン...5ｇ
ホエー...50ｇ
生クリー厶...1カップ
ビスケット（市販）...60ｇ
溶かしバター...40ｇ
レモン、ミントの葉
水切りヨーグルトをつくる。ドリップ式のコーヒーフィルターにペーパーをセットしてヨーグルトを入れ、冷蔵庫で1日置いておく（a）。
※水切りヨーグルト約180g、ホエー約240ｇに分かれる。
ビスケットを砕いてボウルに入れ、溶かしバターを加えて混ぜ合わせ、型に敷き詰める。
1のホエーから50ｇを取って耐熱ボウルに入れ、粉ゼラチンを混ぜ合わせて電子レンジ（500w)で50秒加熱し、溶かしておく。
ボウルに1の水切りヨーグルトの全量（約180ｇ）と砂糖、オリーブオイル、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、3のゼラチンも加えて混ぜるb。
生クリームを七分立てに泡立て、4に加えて混ぜ合わせる。型に流し入れて冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。
ミントの葉、輪切りにしたレモンでを飾る。
（a)前日に用意しておくと便利。ホエーは使いみちが多いので、捨てずにおいておく。
(b)ムラが出ないよう、しっかりと混ぜ合わせる。
ラカントS 顆粒130g
ほんのりナチュラルブラウン色。黒砂糖にも似たお味で、加熱しても甘味は変わりません。煮る、炊く、焼くなど、どんなお料理にもよく合います。
ラカントS 顆粒130g
かんたんレシピ
YOMEちゃんのキャロットケーキ
【材料】
卵 2個
ラカントＳ顆粒 150g
サラダ油 120g
人参（すりおろしたもの） 200g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
シナモンパウダー・ナツメグパウダー 各少々
クリームチーズ 小さじ8
人参（飾り用・茹でたもの） 適量
※飾り用の人参は1切れあたり「3g」
【作り方】
1)ボウルに割りほぐした卵・ラカントS顆粒・サラダ油をあわせ、もったりするまで泡立てる。
2)１に人参を入れて混ぜ、さらに薄力粉・べーキングパウダー・ナツメグパウダーをあわせてふり入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで切り混ぜる。
3)型に２の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
4)3が焼き上がって粗熱がとれたら8等分に切り分け、皿に盛りつける。クリームチーズ・飾り用の人参を添え、お好みでセルフィーユを飾る。
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