えび団子のみぞれ小鍋
だしを含んだ、おろしかぶらと一緒に。
2015年1月号掲載
（4人分）
えびむき身...200g
たら...1切れ（100g）
Ａ［酒大さじ1/2、卵白1個分、かたくり粉大さじ1、柚子こしょう小さじ1/2］
かぶら（小）...2個
かぶらの葉...8本
だし...3カップ
塩、うす口しょうゆ
えびは背わたを取り、包丁で刻んで細かくたたき、すり身にする。たらは皮と骨を取り除き、同じようにすりみにする。えびとたらをよく混ぜ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。
かぶらは葉を切り落とし、皮をむき、すりおろす。葉は3cm長さに切る。
鍋にだしを入れ、火に掛け、煮立ってきたら弱火にして1を2本のスプーンで団子にして落とす（a）。
火が通ったら、うす口しょうゆ少々、塩少々を加えて味を調える。
食べる直前に小鍋に入れて2を加え、再度火に掛ける。
（a)静かに沸いている状態で、浮き上がってくるまで煮る。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
レシピのトップへもどる
