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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

ちっちゃなブッシュドノエル

丸ごとケーキを1つ食べたい!
そんな子どもの夢をかなえるケーキ。

ちっちゃなブッシュドノエル

2014年12月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

ちっちゃなブッシュドノエル

丸ごとケーキを1つ食べたい!そんな子どもの夢をかなえるクリスマスケーキ。小さいサイズなので、巻くのも簡単です。スポンジを切らずに、甘栗を全体に散らして巻いて大きくつくってもOK。
パーティーなどには重宝しますよ。

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エネルギー452kcal/1個分
食塩相当量0g/1個分
調理時間80分
  • デザート・おやつ

(30×30㎝の天板1枚・4個分)

★生地
卵...2個(100g)
砂糖...60g
はちみつ...大さじ1
薄力粉...50g
ココア...大さじ1
牛乳...20cc

★チョコレートクリー厶
製菓用チョコレート...60g
生クリー厶(常温に戻す)...1.5カップ
砂糖...15g

甘栗(細かく刻む)...70g
飾り用のいちご、ブルーベリー、アラザン

生地をつくる。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、はちみつを入れてもったりとするまで泡立てる。薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、人肌程度に温めた牛乳も入れて混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に流し入れ、180℃のオーブンで8〜10分焼き、冷ましておく。

クリー厶をつくる。チョコレートは湯煎で溶かし、生クリー厶を少しずつ加えて混ぜる。砂糖を加えて八分立てに泡立てる。

2の生地の焼き色がついた面に3のクリー厶の1/3量を薄く塗り、両サイドから2cmくらい内側に甘栗をのせ、半分に切る(a。それぞれをラップにのせ、甘栗をのせた方を手前に置いて巻き、半分に切る(計4つできる)。

それぞれ、端を斜めに切り落として切り株のようにケーキの上にのせ、残りのクリー厶を絞り袋に入れて全体に塗るb。

フォークで表面に模様をつけ、いちごなどで飾る。

(a)甘栗はできるだけ細長く並べると巻きやすい。均一に2等分するように。

(b)ケーキが小さいので、絞り袋を使うと塗りやすい。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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