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2020.5.7 更新

Cooking Note クッキングノート

ちっちゃなブッシュドノエル

丸ごとケーキを1つ食べたい!
そんな子どもの夢をかなえるケーキ。

ちっちゃなブッシュドノエル

2014年12月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

ちっちゃなブッシュドノエル

丸ごとケーキを1つ食べたい!そんな子どもの夢をかなえるクリスマスケーキ。小さいサイズなので、巻くのも簡単です。スポンジを切らずに、甘栗を全体に散らして巻いて大きくつくってもOK。
パーティーなどには重宝しますよ。

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エネルギー452kcal/1個分
食塩相当量0g/1個分
調理時間80分
  • デザート・おやつ

(30×30㎝の天板1枚・4個分)

★生地
卵...2個(100g)
砂糖...60g
はちみつ...大さじ1
薄力粉...50g
ココア...大さじ1
牛乳...20cc

★チョコレートクリー厶
製菓用チョコレート...60g
生クリー厶(常温に戻す)...1.5カップ
砂糖...15g

甘栗(細かく刻む)...70g
飾り用のいちご、ブルーベリー、アラザン

生地をつくる。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、はちみつを入れてもったりとするまで泡立てる。薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、人肌程度に温めた牛乳も入れて混ぜる。

オーブンシートを敷いた天板に流し入れ、180℃のオーブンで8〜10分焼き、冷ましておく。

クリー厶をつくる。チョコレートは湯煎で溶かし、生クリー厶を少しずつ加えて混ぜる。砂糖を加えて八分立てに泡立てる。

2の生地の焼き色がついた面に3のクリー厶の1/3量を薄く塗り、両サイドから2cmくらい内側に甘栗をのせ、半分に切る(a。それぞれをラップにのせ、甘栗をのせた方を手前に置いて巻き、半分に切る(計4つできる)。

それぞれ、端を斜めに切り落として切り株のようにケーキの上にのせ、残りのクリー厶を絞り袋に入れて全体に塗るb。

フォークで表面に模様をつけ、いちごなどで飾る。

(a)甘栗はできるだけ細長く並べると巻きやすい。均一に2等分するように。

(b)ケーキが小さいので、絞り袋を使うと塗りやすい。

おすすめ商品

ラカントS 顆粒130g

ほんのりナチュラルブラウン色。黒砂糖にも似たお味で、加熱しても甘味は変わりません。煮る、炊く、焼くなど、どんなお料理にもよく合います。

ラカントS 顆粒130g
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【材料】
卵   2個
ラカントS顆粒   150g
サラダ油   120g
人参(すりおろしたもの)   200g
薄力粉   150g
ベーキングパウダー   小さじ1/2
シナモンパウダー・ナツメグパウダー  各少々
クリームチーズ   小さじ8
人参(飾り用・茹でたもの)   適量
※飾り用の人参は1切れあたり「3g」

【作り方】
1)ボウルに割りほぐした卵・ラカントS顆粒・サラダ油をあわせ、もったりするまで泡立てる。
2)1に人参を入れて混ぜ、さらに薄力粉・べーキングパウダー・ナツメグパウダーをあわせてふり入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで切り混ぜる。
3)型に2の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
4)3が焼き上がって粗熱がとれたら8等分に切り分け、皿に盛りつける。クリームチーズ・飾り用の人参を添え、お好みでセルフィーユを飾る。

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