秋鮭のムニエルヨーグルトソース
複雑な味わいのソースが鮭のおいしさを引き立てます。
2014年10月号掲載
（4人分）
生鮭...4切れ
じゃがいも...中2個
ブロッコリー1/2個
ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト...大さじ5
味噌...小さじ2
玉ねぎ（みじん切り）...大さじ2
こしょう...少々
ディル...少々
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
じゃがいもは皮をむいて6等分にする。ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもをゆで、八分通りやわらかくなったら、ブロッコリーを入れて、一緒にゆで上げる。
ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせておく。
生鮭に塩小さじ１弱をふり、5分おく。水気をふき取り、こしょう少々をふる。小麦粉を全体にまぶして余分な粉は、はたいておく。
フライパンにサラダ油大さじ１、バター小さじ１を熱し、鮭の皮が下になるように入れて、厚みの半分ぐらいまで火が通ったら裏返す。バター小さじ2を入れて溶かし、鮭にかけながら焼く(a)。
4を器に盛り、1を添えて、2をかけ、ディルをのせる。
（a)鮭はバターをかけながらカリッと焼き上げる。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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