秋鮭のムニエルヨーグルトソース
複雑な味わいのソースが鮭のおいしさを引き立てます。
2014年10月号掲載
（4人分）
生鮭...4切れ
じゃがいも...中2個
ブロッコリー1/2個
ヨーグルトソース
プレーンヨーグルト...大さじ5
味噌...小さじ2
玉ねぎ（みじん切り）...大さじ2
こしょう...少々
ディル...少々
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
じゃがいもは皮をむいて6等分にする。ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもをゆで、八分通りやわらかくなったら、ブロッコリーを入れて、一緒にゆで上げる。
ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせておく。
生鮭に塩小さじ１弱をふり、5分おく。水気をふき取り、こしょう少々をふる。小麦粉を全体にまぶして余分な粉は、はたいておく。
フライパンにサラダ油大さじ１、バター小さじ１を熱し、鮭の皮が下になるように入れて、厚みの半分ぐらいまで火が通ったら裏返す。バター小さじ2を入れて溶かし、鮭にかけながら焼く(a)。
4を器に盛り、1を添えて、2をかけ、ディルをのせる。
（a)鮭はバターをかけながらカリッと焼き上げる。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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