セロリのパンナコッタ
まろやかでクリーミーな味わい。
2014年9月号掲載
（8人分）
セロリ...1本
牛乳...150ｇ
粉ゼラチン...5ｇ
生クリーム...100ｇ
レモン汁...小さじ1/2
セロリの葉...適量
砂糖
セロリのすじをピーラーで取り(a)、1㎝幅の輪切りにし、葉を切り落とす（葉はソースで使うので取っておく）。
輪切りにした1のセロリと水1/2カップ、砂糖50ｇを鍋に入れて10分ほど煮る。粗熱が取れたらミキサーにかける。
2と牛乳を鍋に入れて温め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
生クリームを六分立てに泡立て、粗熱が取れた3を加えて混ぜる(b)。容器に均等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
砂糖10ｇ、水30ccを鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。粗熱を取り、レモン汁と1のセロリの葉を刻んで加え、4に適量流し入れる。
（a)すじを取って、歯触りよく。
(b)生クリームは泡立て過ぎるとなじみにくいので注意。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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