おからのサモサ
食物繊維＋カルシウムもたっぷり。
2014年9月号掲載
（15個分）
おから...100ｇ
しょうが（みじん切り）...1かけ分
玉ねぎ（みじん切り）...1/2個分
ピーマン（みじん切り）...1個分
鶏ミンチ...100ｇ
カレー粉...小さじ2
塩...小さじ1/4
春巻きの皮...5枚
Ａ［小麦粉大さじ1を水大さじ1で溶く］
サラダ油、揚げ油
フライパンにサラダ油大さじ2を温め、しょうが、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒める。鶏ミンチを加えパラパラになるまで炒める。
1にカレー粉、塩を加え混ぜる。おからを入れて炒め合わせa、冷ましておく。
春巻きの皮を3等分に切る。手前から2回折りたたんで三角形のポケットをつくり、2を詰めるb。ふちにＡを塗り、三角形になるように折りたたみ、周りをしっかりとめる。
中温の油でこんがりと揚げる。
（a)おからは下ごしらえ不要で手間いらず。
(b)具を詰めたときにこぼれないように、皮を重ね気味に折り込む。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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