2014年8月号掲載
(4人分)
パイナップル(正味)...150g
ヨーグルト...150g
生クリー厶...100g
砂糖、ミントの葉
パイナップルは粗く刻み、保存用袋に入れる。砂糖40gとヨーグルトも入れて袋の中で混ぜ合わせる。
ボウルに生クリー厶を入れて八分立てに泡立てる。
2を1の袋に入れてよく混ぜ、空気を抜いて平らにし、冷やしたステンレスのバットの上にのせて冷凍庫に入れ(a)、約1時間半冷やし固める。
凍ったら袋の上から軽くもみ(b)、器に盛りつけてミントの葉を飾る。
(a)ステンレスのバットの上に置くと、早く固まる。
(b)少し崩すと、食感がなめらかに。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。