コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > ジャンバラヤ風炊き込みごはん

2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ジャンバラヤ風炊き込みごはん

アメリカ南部のケイジャン料理、ジャンバラヤ。
ウスターソース+クミンシードでスパイシーに。

ジャンバラヤ風炊き込みごはん

2014年8月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

ジャンバラヤ風炊き込みごはん

ウスターソースにクミンシードを加えてさらにスパイシーに。ベーコンやソーセージからも旨みがでて、夏の暑い時期に元気が出そうなコクのある味。半熟目玉焼きをくずしてどうぞ。

エネルギー552kcal/1人分
食塩相当量2.2g/1人分
調理時間60分 (浸水時間を除く)
  • ごはん・麺・パン
  • 韓国・エスニック

(4人分)

米…2合

玉ねぎ…1/2個

パプリカ…1個

ベーコン…40g

ソーセージ…6本(100g)

クミンシード…小さじ1

トマトペースト…大さじ1

ウスターソース…大さじ3

ミックスビーンズ(ドライパック)…100g

卵…4個

塩、こしょう、サラダ油、

イタリアンパセリ

米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。

玉ねぎは粗みじん切り、パプリカはヘタと種を取り、2cm角に切る。ベーコンは2cm、ソーセージは1cm幅に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、クミンシード、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら、パプリカ、トマトペースト、ベーコン、ソーセージを加えて炒め、塩、こしょうを入れる(a)。

炊飯器に1とウスターソースを入れ(b)、2合の目盛りまで水を注ぐ。塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてざっと混ぜ、3とミックスビーンズをのせて炊く。

炊き上がったら、10分ほど蒸らし、ざっくり混ぜて、器に盛り、目玉焼きをのせ、イタリアンパセリを添える。

(a)クミンシードと具材を炒めてスパイシーに。

(b)香辛料や野菜など旨みたっぷりのウスターソースで複雑な味わいに。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆとも、白だしとも違う!これ1本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる!

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め

【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら