2014年8月号掲載
(4人分)
米…2合
玉ねぎ…1/2個
パプリカ…1個
ベーコン…40g
ソーセージ…6本(100g)
クミンシード…小さじ1
トマトペースト…大さじ1
ウスターソース…大さじ3
ミックスビーンズ(ドライパック)…100g
卵…4個
塩、こしょう、サラダ油、
イタリアンパセリ
米は炊く30分前に洗い、ざるに上げておく。
玉ねぎは粗みじん切り、パプリカはヘタと種を取り、2cm角に切る。ベーコンは2cm、ソーセージは1cm幅に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、クミンシード、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら、パプリカ、トマトペースト、ベーコン、ソーセージを加えて炒め、塩、こしょうを入れる(a)。
炊飯器に1とウスターソースを入れ(b)、2合の目盛りまで水を注ぐ。塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてざっと混ぜ、3とミックスビーンズをのせて炊く。
炊き上がったら、10分ほど蒸らし、ざっくり混ぜて、器に盛り、目玉焼きをのせ、イタリアンパセリを添える。
(a)クミンシードと具材を炒めてスパイシーに。
(b)香辛料や野菜など旨みたっぷりのウスターソースで複雑な味わいに。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。