パプリカの肉詰めオーブン焼き
ボリュームも満足です。
2010年6月号掲載掲載
（4人分）
パプリカ（赤・黄）...各2個
鶏挽き肉...300ｇ
玉ねぎ...1個
マッシュルーム（または生しいたけ）...6個
A パン粉...30ｇ
牛乳...45cc
卵...1個
塩・こしょう...各少々
B トマト水煮...2カップ
ケチャップ...大さじ2
水...1カップ
オリーブオイル...大さじ1
ピッツァ用チーズ...適量
薄力粉
玉ねぎとマッシュルームはみじん切りにする。
ボウルに鶏挽き肉と1、Aを入れ、よく混ぜ合わせる。
パプリカは縦半分に切り、種を取り出しておく。薄力粉をはたいて、2を詰める(ａ)。
Bを混ぜてつくったソースを耐熱容器に敷き、3をのせ(b)、オリーブオイルをかける。
200℃のオーブンで10分、180℃に温度を下げて10分焼く。途中でソースをかけながら焼く。ピッツァ用チーズをのせ、さらに5分焼く。
※オーブンを使わない場合は、フライパンでじっくり焼いてから、ソースを加えて煮込み、耐熱皿に移してチーズをのせ、オーブントースターで焼き色をつける。
（a)スプーンでしっかり詰める。
(b)トマトソースで煮込むように加熱する。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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