焼きなすとゴーヤの冷やし汁
香ばしい焼きなすの冷やし汁に、
ほろ苦いゴーヤをからめていただきます。
ほろ苦いゴーヤをからめていただきます。
2014年8月号掲載
（4人分）
なす…４本
ゴーヤ…1/2本
A 麺つゆ
（２倍濃縮タイプ）…大さじ2
水…150cc
練りごま…小さじ1
サラダ油、麺つゆ（２倍濃縮タイプ）
なすは丸ごと直火で皮が黒くなるまで焼き、熱いうちに皮をむき、ヘタを切る。
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除き、薄切りにしてサラダ油大さじ1で炒め、麺つゆ大さじ１、水大さじ２に浸けておく(a)。
なすの冷やし汁をつくる。焼きなす3本はフードプロセッサーに入れ、Aを加えて撹拌し(b)、冷蔵庫で冷やす。残りの１本は輪切りにする。
器になすの冷やし汁を入れ、汁気を切った2と輪切りにした焼きなすをのせる。
（a)ゴーヤに麺つゆで下味をつけておく。
(b)練りごまを加えてコクを出す。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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