いわしの梅煮
夏らしくさっぱりと仕上げます。
2014年8月号掲載
（4人分）
いわし（18cmくらいのもの）…8匹
梅干し（中）…3個
しょうが（せん切り）…10g
麺つゆ（２倍濃縮タイプ）…150cc
オクラ…8本
いわしはうろこを取り、頭を落とす。腹の部分を切り落として内臓を出し、流水でよく洗い、水気をよくふき取る。
フライパンに麺つゆ、水2カップを入れて煮立てる。一度、火を止めて1を重ならないように並べ入れ、梅干し、しょうがを散らす(ａ)。※盛りつけると頭が左になるよう並べる。キッチンペーパーをのせ、中火で時々煮汁をかけながら、15〜20分煮る。
オクラはガクの周りを薄く削り、塩でもみ、熱湯で30秒くらいゆでる。冷水に取り、水気を切り、斜め半分に切る。
器に2を盛り、3を添える。
（a)フライパンで煮ると重ならず、煮くずれしにくい。
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かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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