いわしの梅煮
夏らしくさっぱりと仕上げます。
2014年8月号掲載
（4人分）
いわし（18cmくらいのもの）…8匹
梅干し（中）…3個
しょうが（せん切り）…10g
麺つゆ（２倍濃縮タイプ）…150cc
オクラ…8本
いわしはうろこを取り、頭を落とす。腹の部分を切り落として内臓を出し、流水でよく洗い、水気をよくふき取る。
フライパンに麺つゆ、水2カップを入れて煮立てる。一度、火を止めて1を重ならないように並べ入れ、梅干し、しょうがを散らす(ａ)。※盛りつけると頭が左になるよう並べる。キッチンペーパーをのせ、中火で時々煮汁をかけながら、15〜20分煮る。
オクラはガクの周りを薄く削り、塩でもみ、熱湯で30秒くらいゆでる。冷水に取り、水気を切り、斜め半分に切る。
器に2を盛り、3を添える。
（a)フライパンで煮ると重ならず、煮くずれしにくい。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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