中華冷や奴ごはん
火を使わず、材料を切ってのせるだけ。
食欲がないときにもさっぱりと食べやすい。
食欲がないときにもさっぱりと食べやすい。
2014年7月号掲載
（4人分）
ごはん…茶碗4杯分（600g）
豆腐…1丁（300g）
ザーサイ…30g
きゅうり…１/2本
白ねぎ…1/4本
ミニトマト…6個
ピータン…2個
しょうが…1かけ
香菜
A しょうゆ…大さじ３
酢…大さじ１
オイスターソース
…小さじ１
ごま油…小さじ１
塩・こしょう…各少々
豆腐は軽く水を切っておく。
ザーサイは細切り、きゅうりと白ねぎは縦半分に切り、斜め細切りにする。トマトは8等分に切る。しょうがはせん切りに、ピータンは殻をむき、1cm角に切る（a）。ボウルに合わせて、Aの調味料を加える。
茶碗にごはんをよそい、1の豆腐を手で大きくちぎってのせ、2をのせる。好みで香菜をあしらう。
（a)薬味の野菜をたっぷりと。ザーサイの塩気と食感がアクセント。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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