コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > ラムチョップのグリル、ミントソース

2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ラムチョップのグリル、ミントソース

香ばしく焼いたラムチョップを
ミントのソースでさわやかな味わいに。

ラムチョップのグリル、ミントソース

2014年6月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

ラムチョップのグリル、ミントソース

低コレステロールで鉄分、ビタミンB群を豊富に含む羊肉。特有の臭いが苦手な人も臭いの少ない生後1年以内のラム肉なら食べやすいですよ。ミントのさわやかな香りでさっぱりといただきましょう。

エネルギー425kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

ラムチョップ…8本
おろしニンニク…1かけ分
アボカド…1個
レモン果汁…適量
ミントソース
ミント(生・みじん切り)…10g
はちみつ…大さじ2
白ワインビネガー(または酢)…大さじ2
オリーブオイル大さじ …1.5
塩…少々
サラダ油、塩、こしょう、ミントの葉

ラムチョップに切り込みを入れ(a)、塩、こしょう、おろしニンニクをすり込む。

アボカドは皮と種を取り除き、縦8等分に切り、レモン汁をかけておく。

ミントソースの材料を合わせる(b)。

グリルパン(またはフライパン)を熱し、薄くサラダ油をひき、1の肉の表面を焼き色がつくまで焼く。

器に2と4を盛り、3をかける。

(a)焼いたときに縮まないよう、包丁の背で切り込みを入れる。

(b)材料を順に混ぜ合わせる。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆとも、白だしとも違う!これ1本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる!

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め

【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら