ラムチョップのグリル、ミントソース
ミントのソースでさわやかな味わいに。
2014年6月号掲載
（4人分）
ラムチョップ…8本
おろしニンニク…１かけ分
アボカド…1個
レモン果汁…適量
ミントソース
ミント（生・みじん切り）…10g
はちみつ…大さじ2
白ワインビネガー（または酢）…大さじ2
オリーブオイル大さじ …1.5
塩…少々
サラダ油、塩、こしょう、ミントの葉
ラムチョップに切り込みを入れ(a)、塩、こしょう、おろしニンニクをすり込む。
アボカドは皮と種を取り除き、縦8等分に切り、レモン汁をかけておく。
ミントソースの材料を合わせる(b)。
グリルパン（またはフライパン）を熱し、薄くサラダ油をひき、1の肉の表面を焼き色がつくまで焼く。
器に2と4を盛り、3をかける。
（a)焼いたときに縮まないよう、包丁の背で切り込みを入れる。
(b)材料を順に混ぜ合わせる。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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