ラムチョップのグリル、ミントソース
ミントのソースでさわやかな味わいに。
2014年6月号掲載
（4人分）
ラムチョップ…8本
おろしニンニク…１かけ分
アボカド…1個
レモン果汁…適量
ミントソース
ミント（生・みじん切り）…10g
はちみつ…大さじ2
白ワインビネガー（または酢）…大さじ2
オリーブオイル大さじ …1.5
塩…少々
サラダ油、塩、こしょう、ミントの葉
ラムチョップに切り込みを入れ(a)、塩、こしょう、おろしニンニクをすり込む。
アボカドは皮と種を取り除き、縦8等分に切り、レモン汁をかけておく。
ミントソースの材料を合わせる(b)。
グリルパン（またはフライパン）を熱し、薄くサラダ油をひき、1の肉の表面を焼き色がつくまで焼く。
器に2と4を盛り、3をかける。
（a)焼いたときに縮まないよう、包丁の背で切り込みを入れる。
(b)材料を順に混ぜ合わせる。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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