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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ラムチョップのグリル、ミントソース

香ばしく焼いたラムチョップを
ミントのソースでさわやかな味わいに。

ラムチョップのグリル、ミントソース

2014年6月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

ラムチョップのグリル、ミントソース

低コレステロールで鉄分、ビタミンB群を豊富に含む羊肉。特有の臭いが苦手な人も臭いの少ない生後1年以内のラム肉なら食べやすいですよ。ミントのさわやかな香りでさっぱりといただきましょう。

エネルギー425kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間20分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

ラムチョップ…8本
おろしニンニク…1かけ分
アボカド…1個
レモン果汁…適量
ミントソース
ミント(生・みじん切り)…10g
はちみつ…大さじ2
白ワインビネガー(または酢)…大さじ2
オリーブオイル大さじ …1.5
塩…少々
サラダ油、塩、こしょう、ミントの葉

ラムチョップに切り込みを入れ(a)、塩、こしょう、おろしニンニクをすり込む。

アボカドは皮と種を取り除き、縦8等分に切り、レモン汁をかけておく。

ミントソースの材料を合わせる(b)。

グリルパン(またはフライパン)を熱し、薄くサラダ油をひき、1の肉の表面を焼き色がつくまで焼く。

器に2と4を盛り、3をかける。

(a)焼いたときに縮まないよう、包丁の背で切り込みを入れる。

(b)材料を順に混ぜ合わせる。

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