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2024.2.9 更新

Cooking Note クッキングノート

レモンとローズマリーのケーキ

オリーブオイルであっさりヘルシーに。
レモンとハーブの香りで爽やかな味わい!

レモンとローズマリーのケーキ

2012年3月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

レモンとローズマリーのケーキ

バターではなく、オリーブオイルで焼き上げたスポンジ生地は、さっくりと軽い仕上がりに。さらにハーブとレモンの爽やかな香りでヘルシー感も満点です。おやつだけでなく、朝食にもどうぞ。

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エネルギー170kcal/1/8カット人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(21cmの天板1枚分)

卵...2個

グラニュー糖...60g

はちみつ...20g

オリーブオイル...60cc

薄力粉...100g

ベーキングパウダー...小さじ1/2

レモンの皮・絞り汁(国産)...各1/2個分

ローズマリー...1枝

レモン輪切り...1/2個分

グラニュー糖...適量

卵をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖とはちみつを加え、湯煎にかけながら白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜる(a)。

オリーブオイル、みじん切りにしたレモンの皮、レモン汁を加えて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

天板に紙を敷き、2の生地を流し入れ、レモンの輪切りと枝からはずしたローズマリーの葉を散らし、グラニュー糖をふりかけて180℃のオーブンで20分焼く。

(a)生地を落とすと、線が残るくらいを目安に泡立てる。

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100g×5食

1963年発売の超ロングセラーです。エビ、シイタケのかやくがスープとうまくマッチして独特の風味と香りが特徴です。

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チャンポンめん 野菜タンメン風

【材料(1人分)】
チャンポンめん…1食
にんじん…1/5本
長ネギ…適量
キャベツ…1/8玉
エビ(小)…2尾
もやし…1/3袋
豚肉…約50g
しいたけ…1/2個
塩こしょう…適量
片栗粉…適量

【作り方】
1)豚肉、にんじん、キャベツ、しいたけ、長ネギなどをお好みの大きさに切る。
2)「1」ともやしを塩コショウで炒める。
3)チャンポンめん粉末スープを熱湯500ccに溶かし、片栗粉小さじ2入れる。
4)チャンポンめんの麺を別のおなべで3分ゆでておく。
5)器にチャンポンめんの「麺」を入れ、炒めた野菜、肉を上にのせる。
6)「5」の上から「3」でつくったスープをかけ、お好みで茹でたエビなどをトッピングしてできあがり。

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