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2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

レモンとローズマリーのケーキ

オリーブオイルであっさりヘルシーに。
レモンとハーブの香りで爽やかな味わい!

レモンとローズマリーのケーキ

2012年3月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

レモンとローズマリーのケーキ

バターではなく、オリーブオイルで焼き上げたスポンジ生地は、さっくりと軽い仕上がりに。さらにハーブとレモンの爽やかな香りでヘルシー感も満点です。おやつだけでなく、朝食にもどうぞ。

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エネルギー170kcal/1/8カット人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(21cmの天板1枚分)

卵...2個

グラニュー糖...60g

はちみつ...20g

オリーブオイル...60cc

薄力粉...100g

ベーキングパウダー...小さじ1/2

レモンの皮・絞り汁(国産)...各1/2個分

ローズマリー...1枝

レモン輪切り...1/2個分

グラニュー糖...適量

卵をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖とはちみつを加え、湯煎にかけながら白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜる(a)。

オリーブオイル、みじん切りにしたレモンの皮、レモン汁を加えて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。

天板に紙を敷き、2の生地を流し入れ、レモンの輪切りと枝からはずしたローズマリーの葉を散らし、グラニュー糖をふりかけて180℃のオーブンで20分焼く。

(a)生地を落とすと、線が残るくらいを目安に泡立てる。

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【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

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