コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > セージの香りのニョッキ

2024.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

セージの香りのニョッキ

もちもちっとした食感のニョッキに、
セージのさわやか香り。

セージの香りのニョッキ

2014年6月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

セージの香りのニョッキ

ニョッキはパスタの一種。トマトソースやバジルソースとあえても。じゃがいもと粉をこねるだけなので、子どもと一緒につくるのも楽しいですね。セージは昔から薬用としてよく使われ、料理では豚肉とよく合います。

エネルギー430kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間45分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理

(4人分)

じゃがいも…500g
強力粉…150g
ソース
セージ(生)…3本
バター…30g
オリーブオイル…大さじ2
パルミジャーノチーズ…大さじ4
生ハム…60g
粗挽き黒こしょう…適量
打ち粉(強力粉)…適量
塩、セージの葉

ニョッキをつくる。じゃがいもは皮をむいて、3cm角に切ってゆでる。熱いうちに裏ごしし、強力粉を混ぜてなめらかになるまで手で練る。

打ち粉をして、直径2cmの棒状にのばすa。2cm幅に切って丸める。フォークで押さえて、平らにするb。打ち粉をしたバットに重ならないように並べる(この状態で冷凍可能)。

大きめの鍋に湯を沸かして水の1%よりやや少なめの塩を加え、2を入れて浮き上がってきたらざるに上げて水を切る。

バターとオリーブオイルを弱火にかけ、バターが溶けたら、セージを手でちぎって加え、1~2分加熱する。

3を入れてからめ、パルメジャーノチーズ、生ハムを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、黒こしょうをふる。

(a)棒状に整えてから転がしながらのばす。

(b)フォークで溝をつくり、ソースのからみをよくする。

おすすめ商品

深煎りごまドレッシング

深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました。

深煎りごまドレッシング
かんたんレシピ

深煎りごまドレッシングで!
焼きうどん

【材料(2人分)】
【材料(2人分)】 うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。 にんじんは皮をむき、短冊切りにする。

2)豚肉は食べやすい大きさに切る。

3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら