かつおの香味揚げ新玉ねぎ添え
たっぷりの新玉ねぎとサラダ感覚で。
2014年5月号掲載
（4人分）
かつおのたたき…300g
A［しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、おろしニンニク1かけ分、おろししょうが小さじ1］
新玉ねぎ…1個
みょうが…1個
大葉…3枚
ソース［マヨネーズ大さじ3、しょうゆ大さじ1、酢（またはレモン汁）小さじ2］
かたくり粉、揚げ油
かつおのたたきは食べやすい大きさに切り、Aに30分漬ける（a）。
玉ねぎは薄切り、みょうが、大葉はせん切りにして、一緒に水にさらしておく。
1の汁気をふき取り、かたくり粉をまぶし、中温の油で揚げる（b）。
3を器に盛り、水気を切った2をのせる。ソースを添える。
（a)下味をつけて、食べやすく。
(b)かつおの汁気をしっかりふき取っておく。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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