コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > グリンピースと豚のスープ煮

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

グリンピースと豚のスープ煮

グリンピースのほくほく感と甘みを存分に。
スープの旨みがしみたレタスが美味!

グリンピースと豚のスープ煮

2014年5月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

グリンピースと豚のスープ煮

旬のグリンピースのおいしさを存分に味わえます。豚肉はとんかつ用を使ってしっかり食べごたえを。レタスはくたくたになるまでしっかり煮ても、シャキシャキ感を残しても、お好みでOK。

エネルギー236kcal/1人分
食塩相当量1.2g/1人分
調理時間55分
  • 西洋料理
  • 豆・きのこ・乾物料理

(4人分)

グリンピース(さやを除いたもの)…200g
※さやつきで600g
レタス(ざく切り)…1玉分
豚肩ロース肉(とんかつ用)…200g
A[塩小さじ1/2、ドライハーブ(オレガノ、セージなど)小さじ2、こしょう少々]
玉ねぎ(薄切り)…1個分
ニンニク(みじん切り)…1かけ分
固形ブイヨン…1個
塩、こしょう、サラダ油、バター

豚肉は2cm角に切り、Aをまぶし、30分おく(a)。

厚手の鍋にサラダ油大さじ1、バター10gを溶かし、ニンニクと玉ねぎを炒める。しんなりしたら、豚肉を加えて炒める。

2にグリンピースを入れて、水2カップ、固形ブイヨンを加え、ふたをして20分煮る。

ふたを取って、ざく切りにしたレタスを加え(b)、煮汁がなくなるまで煮る。バター10gを加えて混ぜ合わせる。

(a)好みのハーブを加えて香りよく。

(b)レタスをたっぷり加える。火の通し具合はお好みで。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら