チュロス
外がカリッと、中はふんわりの食感がおいしい。
2014年2月号掲載
（プレーン10個分）
牛乳...50ｇ
ショートニング...30ｇ
塩...ひとつまみ
砂糖...10ｇ
薄力粉...40ｇ
強力粉...40ｇ
卵...1個
粉砂糖、揚げ油
※ココア生地の場合は、薄力粉40ｇ、強力粉25ｇ、ココア15ｇを使う。
（ココアは1個106kcal、塩分0.1ｇ）
牛乳、水（50ｇ）、ショートニング、塩、砂糖を鍋に入れて火にかける。沸騰したら、合わせてふるった薄力粉と強力粉（ココア生地は※を合わせてふるう）を加えて混ぜ、再び火にかけて水分を飛ばす。
火から下ろしてボウルに入れ、卵を数回に分けて加えて混ぜ、星形の口金をつけた絞り袋に入れる。
適当な大きさに切ったクッキングシートに輪になるように絞り出し、つなぎ目を手でつまむ（a）。
160〜170℃に熱した油にシートごと入れ、こんがりと揚げる。冷めたら粉砂糖をまぶす。
（a)揚げたときにはずれないようにしっかりつまむ。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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