2014年1月号掲載
(4人分)
白菜...4枚
鶏もも肉...150g
切り餅...4個
ごはん...200g
A だし...3.5カップ
酒...大さじ2
うす口しょうゆ...大さじ1.5
バター...20g
柚子皮...少々
塩、サラダ油
白菜は洗って水気を切り、2cm角に切る。鶏もも肉の余分な脂身を除き、2cm角に切り、塩をふる。切り餅は4等分に切って焼く。
厚手の鍋にサラダ油小さじ1を熱して鶏肉を炒め、白っぽくなったら、白菜を加えて強火で炒める(a)。
2にAを入れ、白菜がしんなりしたら、ごはんとバターを加える(b)。焼き餅を入れてさらに煮る。
器に盛り、柚子の皮をすりおろしてふり、刻んだ柚子の皮ものせる。
(a)刻んだ白菜がたっぷり。しんなりするまで炒める。
(b)バターを入れてコクを出す。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。