コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > カリフラワーのオイル煮

2025.4.10 更新

Cooking Note クッキングノート

カリフラワーのオイル煮

やわらかく煮たカリフラワーに
半熟卵をくずしてソースのようにからめて。

カリフラワーのオイル煮

2014年1月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

カリフラワーのオイル煮

カリフラワーはキャベツを品種改良した野菜。生でも食べられますが、やわらかく煮ると口の中でほろりとくだけて、また違ったおいしさです。豊富に含むビタミンCは加熱しても壊れにくい。

エネルギー267kcal/1人分
食塩相当量0.6g/1人分
調理時間35分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

カリフラワー…1株

玉ねぎ…1/2個

卵…4個

パルメザンチーズ…大さじ3〜4

オリーブオイル…大さじ4

塩、こしょう

カリフラワーは小さめの小房に分ける。玉ねぎは粗みじん切りにする。

厚手の鍋にオリーブオイルを温め、1を入れて全体に油が回ったら、ひたひたに水を加える。ふたをして煮立ったら、弱火にして、やわらかくなるまで煮る(a)。

パルメザンチーズをふり入れ、塩、こしょうで味を調える。卵を1個ずつ落とし、半熟状になるまで煮る。

(a)やわらかくなるまで煮るだけ。時間はかかるが手間いらず。

おすすめ商品

牡蠣だし醤油

瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。

牡蠣だし醤油
かんたんレシピ

バンバンジー風冷やし中華

【材料(2人分)】
鶏むね肉 1枚(200g)
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ

白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが(みじん切り) 2かけ分
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜

【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら