カリフラワーのオイル煮
やわらかく煮たカリフラワーに
半熟卵をくずしてソースのようにからめて。
半熟卵をくずしてソースのようにからめて。
2014年1月号掲載
（4人分）
カリフラワー…1株
玉ねぎ…1/2個
卵…4個
パルメザンチーズ…大さじ3〜4
オリーブオイル…大さじ4
塩、こしょう
カリフラワーは小さめの小房に分ける。玉ねぎは粗みじん切りにする。
厚手の鍋にオリーブオイルを温め、1を入れて全体に油が回ったら、ひたひたに水を加える。ふたをして煮立ったら、弱火にして、やわらかくなるまで煮る(ａ)。
パルメザンチーズをふり入れ、塩、こしょうで味を調える。卵を1個ずつ落とし、半熟状になるまで煮る。
（a)やわらかくなるまで煮るだけ。時間はかかるが手間いらず。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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