さつまいものにんじん和え
にんじんのグラッセで和えてサラダに。
2013年11月号掲載
（4人分）
さつまいも…中１本（300g）
にんじん…大１本（200g）
ハム…4枚
バター…大さじ１
塩、砂糖、こしょう
さつまいもは皮ごと2cm角に切り、水につけてアクを抜く。にんじんは薄切りにする。
鍋にさつまいもを入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、ゆでる。
別の鍋ににんじん、ひたひたの水、バター、砂糖ひとつまみ、塩少々を加えて中火でやわらかくなるまで煮る(a)。煮汁を切り、ボウルに移してすりこぎなどでつぶす(b)。
そこに2のさつまいもを熱いうちに加えて和え、塩、こしょうで味を調える。
4が冷めたら2cm角に切ったハムを加える。
（a)にんじんをほとんど汁気がなくなるまで煮る。
(b)にんじんをつぶす。フードプロセッサーにかけてもよい。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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