さつまいものにんじん和え
ほくほく甘いさつまいもを、
にんじんのグラッセで和えてサラダに。
にんじんのグラッセで和えてサラダに。
2013年11月号掲載
（4人分）
さつまいも…中１本（300g）
にんじん…大１本（200g）
ハム…4枚
バター…大さじ１
塩、砂糖、こしょう
さつまいもは皮ごと2cm角に切り、水につけてアクを抜く。にんじんは薄切りにする。
鍋にさつまいもを入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、ゆでる。
別の鍋ににんじん、ひたひたの水、バター、砂糖ひとつまみ、塩少々を加えて中火でやわらかくなるまで煮る(a)。煮汁を切り、ボウルに移してすりこぎなどでつぶす(b)。
そこに2のさつまいもを熱いうちに加えて和え、塩、こしょうで味を調える。
4が冷めたら2cm角に切ったハムを加える。
（a)にんじんをほとんど汁気がなくなるまで煮る。
(b)にんじんをつぶす。フードプロセッサーにかけてもよい。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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