コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > レモンとくるみのパスタ

2024.3.8 更新

Cooking Note クッキングノート

レモンとくるみのパスタ

レモンの風味がさわやか。
クリームソースに、くるみの食感がアクセント。

レモンとくるみのパスタ

2013年9月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

レモンとくるみのパスタ

重くなりがちなクリームソースもレモン汁を加えてさっぱりとした味わいに。レモン汁と皮の半分を仕上げに加えることで風味を生かします。シンプルだけど、いつもひと味違う、レパートリーに加えたいパスタです。

エネルギー696kcal/1人分
食塩相当量1.3g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 西洋料理

(2人分)

パスタ(リングイネ、フェトチーネがおすすめ)…160g

レモン(国産)…1個

くるみ…50g

生クリーム…150cc

ニンニク(みじん切り)…1かけ分

タカノツメ…1本

バター…大さじ1

サラダ油…小さじ1

塩、粗挽き黒こしょう

パスタをゆで始める。表示時間より1分ほど短く、かためにゆでる。

レモンは果汁大さじ3を絞り、皮は細切りにする。くるみは1cm角くらいに粗く刻む。

フライパンにバター、サラダ油、ニンニク、種を取ったタカノツメを入れて火にかけ、香りが出たらくるみを入れて炒める。レモン汁と皮の各半量、生クリームを加えて少し煮るa。塩で味を調える。

3に1を加えて混ぜ、残りのレモン汁を入れb、器に盛りつける。黒こしょうをふり、残りのレモンの皮を散らす。

(a)少しとろみが出るくらいまで煮る。

(b)仕上げにレモン汁を加えて香りよく。

おすすめ商品

「AJINOMOTO こめ油」 700g
スマートグリーンパック

コクと甘みが特長の、どんな料理にも気軽に使える油です。

「AJINOMOTO こめ油」 700gスマートグリーンパック
かんたんレシピ

えびとコーンのかき揚げ

【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1

・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量

【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら