レモンとくるみのパスタ
クリームソースに、くるみの食感がアクセント。
2013年9月号掲載
（2人分）
パスタ（リングイネ、フェトチーネがおすすめ）…160g
レモン（国産）…1個
くるみ…50g
生クリーム…150cc
ニンニク（みじん切り）…１かけ分
タカノツメ…1本
バター…大さじ１
サラダ油…小さじ１
塩、粗挽き黒こしょう
パスタをゆで始める。表示時間より1分ほど短く、かためにゆでる。
レモンは果汁大さじ３を絞り、皮は細切りにする。くるみは1cm角くらいに粗く刻む。
フライパンにバター、サラダ油、ニンニク、種を取ったタカノツメを入れて火にかけ、香りが出たらくるみを入れて炒める。レモン汁と皮の各半量、生クリームを加えて少し煮るａ。塩で味を調える。
3に1を加えて混ぜ、残りのレモン汁を入れb、器に盛りつける。黒こしょうをふり、残りのレモンの皮を散らす。
（a)少しとろみが出るくらいまで煮る。
(b)仕上げにレモン汁を加えて香りよく。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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