かぼちゃのスープ煮
やさしい味わいの洋風の煮込みに。
2013年9月号掲載
（4人分）
かぼちゃ…1/4個
セロリ…1本
玉ねぎ…1/2本
ベーコン…2枚（30g)
ソーセージ…8本
ニンニク（つぶす）…1かけ
オリーブオイル…大さじ１
固形ブイヨン…2個
塩、こしょう
かぼちゃは種とわたを取り、16等分に切り、皮をところどころむいて(ａ)、面取りをする。セロリ、玉ねぎは1.5cm角、ベーコンは2cm幅に切る。
鍋にオリーブオイル、ニンンクを入れて火にかける。香りが出てきたら、セロリ、玉ねぎを入れて炒める。
しんなりしたら、ベーコン、かぼちゃを加えて炒め、全体に油がなじんだら、固形ブイヨン、水3カップを加える(b)。ソーセージも入れて10分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、刻んだセロリの葉を散らす。
（a)まな板に置いて皮をそぎ落とすようにむく。
(b)水を加えたら、やわらかくなるまでことこと煮込むだけ。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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