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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

モヒート風ゼリー

ライムやミントをたっぷり使った、
人気のカクテルをゼリー仕立てに!

モヒート風ゼリー

2013年8月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

モヒート風ゼリー

ラムをベースに、たっぷりのミントの葉とライムを使ってつくる、暑い時期においしいさわやかなカクテルをゼリーに仕上げました。最後に入れる炭酸は、しっかり冷やしておくとおいしいですよ!

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エネルギー96kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(4人分)

ライムゼリー

ライムの絞り汁…60g

水…230cc

砂糖…40g

粉ゼラチン…7g

 

ライムの絞り汁…20g

ホワイトラム…40cc

ガムシロップ…20cc

ミントの葉…ひとつかみ(15g)

炭酸…1カップ

ライムゼリーをつくる。鍋に水、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろし、ゼラチンを加えて溶かし混ぜる。こしてライムの絞り汁を加え、バットなどの容器に流して冷やし固める。

ライムの絞り汁、ホワイトラム、ガムシロップ、ミントの葉を器に入れ、麺棒などでミントの葉を軽くすりつぶす(a)。香りが出たらミントの葉を取り出してグラスに分け入れ、適当な大きさに切った1のゼリー、冷やした炭酸を注ぐ。

(a)すりつぶすと香りが出てさわやかな味わいに。

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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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