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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

モヒート風ゼリー

ライムやミントをたっぷり使った、
人気のカクテルをゼリー仕立てに!

モヒート風ゼリー

2013年8月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

モヒート風ゼリー

ラムをベースに、たっぷりのミントの葉とライムを使ってつくる、暑い時期においしいさわやかなカクテルをゼリーに仕上げました。最後に入れる炭酸は、しっかり冷やしておくとおいしいですよ!

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エネルギー96kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(4人分)

ライムゼリー

ライムの絞り汁…60g

水…230cc

砂糖…40g

粉ゼラチン…7g

 

ライムの絞り汁…20g

ホワイトラム…40cc

ガムシロップ…20cc

ミントの葉…ひとつかみ(15g)

炭酸…1カップ

ライムゼリーをつくる。鍋に水、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろし、ゼラチンを加えて溶かし混ぜる。こしてライムの絞り汁を加え、バットなどの容器に流して冷やし固める。

ライムの絞り汁、ホワイトラム、ガムシロップ、ミントの葉を器に入れ、麺棒などでミントの葉を軽くすりつぶす(a)。香りが出たらミントの葉を取り出してグラスに分け入れ、適当な大きさに切った1のゼリー、冷やした炭酸を注ぐ。

(a)すりつぶすと香りが出てさわやかな味わいに。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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