2013年7月号掲載
(直径10cm×8枚分)
薄力粉…100g
ベーキングパウダー…4g
A マスカルポーネチーズ…30g
ヨーグルト(無糖)…100g
牛乳…80g
塩…ひとつまみ
卵黄…2個分
卵白…2個分
砂糖…20g
★ココナッツソース
ココナッツミルク…40g
マスカルポーネチーズ…100g
練乳…60g
塩…少々
パイナップル、ローストしたスライスアーモンド、ミントの葉適量
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加えて練らないように混ぜる。
卵白に砂糖を入れ、しっかりとしたメレンゲをつくる。
3を2のボウルに2回に分けて入れ、泡が消えないように、さっくりと混ぜ合わせるa。
小さめのフライパンにバター(分量外)を薄くひき、4の生地を流し入れ、弱火で両面を焼く。同じようにして、計8枚焼く。
ココナッツソースの材料を混ぜ合わせ、パンケーキにかけ、カットしたパイナップル、スライスアーモンド、ミントの葉を飾る。
(a)ふんわりした食感を残すよう、やさしく混ぜる。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。