マスカルポーネチーズのパンケーキ
ハワイで人気の、ココナッツソースをたっぷり！
2013年7月号掲載
（直径10cm×8枚分）
薄力粉…100ｇ
ベーキングパウダー…4ｇ
A マスカルポーネチーズ…30ｇ
ヨーグルト（無糖）…100ｇ
牛乳…80ｇ
塩…ひとつまみ
卵黄…2個分
卵白…2個分
砂糖…20ｇ
★ココナッツソース
ココナッツミルク…40ｇ
マスカルポーネチーズ…100ｇ
練乳…60ｇ
塩…少々
パイナップル、ローストしたスライスアーモンド、ミントの葉適量
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加えて練らないように混ぜる。
卵白に砂糖を入れ、しっかりとしたメレンゲをつくる。
3を2のボウルに2回に分けて入れ、泡が消えないように、さっくりと混ぜ合わせるａ。
小さめのフライパンにバター（分量外）を薄くひき、4の生地を流し入れ、弱火で両面を焼く。同じようにして、計8枚焼く。
ココナッツソースの材料を混ぜ合わせ、パンケーキにかけ、カットしたパイナップル、スライスアーモンド、ミントの葉を飾る。
（a)ふんわりした食感を残すよう、やさしく混ぜる。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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