マスカルポーネチーズのパンケーキ
ハワイで人気の、ココナッツソースをたっぷり！
2013年7月号掲載
（直径10cm×8枚分）
薄力粉…100ｇ
ベーキングパウダー…4ｇ
A マスカルポーネチーズ…30ｇ
ヨーグルト（無糖）…100ｇ
牛乳…80ｇ
塩…ひとつまみ
卵黄…2個分
卵白…2個分
砂糖…20ｇ
★ココナッツソース
ココナッツミルク…40ｇ
マスカルポーネチーズ…100ｇ
練乳…60ｇ
塩…少々
パイナップル、ローストしたスライスアーモンド、ミントの葉適量
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1を加えて練らないように混ぜる。
卵白に砂糖を入れ、しっかりとしたメレンゲをつくる。
3を2のボウルに2回に分けて入れ、泡が消えないように、さっくりと混ぜ合わせるａ。
小さめのフライパンにバター（分量外）を薄くひき、4の生地を流し入れ、弱火で両面を焼く。同じようにして、計8枚焼く。
ココナッツソースの材料を混ぜ合わせ、パンケーキにかけ、カットしたパイナップル、スライスアーモンド、ミントの葉を飾る。
（a)ふんわりした食感を残すよう、やさしく混ぜる。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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