2013年7月号掲載
(4人分)
すずき(切り身)…4切れ
なす…1本
イタリアンパセリ…少々
塩、こしょう、小麦粉、オリーブオイル
※トマトのソースときゅうりのソースの材料とつくり方は下記参照
なすは皮を縞目にむき、輪切りにして塩少々をふる。しばらくおいて水気が出てきたらふき取る。すずきは皮に切り目を入れ、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を軽くまぶす。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を温め、なすを両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。オリーブオイルを少々足し、すずきを両面に焦げ目がつくまで焼く。
器に2を盛りつけ、ソースを添え、イタリアンパセリをのせる
トマトのソース(105kcal、塩分1.2g/1人分)
材料(4人分)】完熟トマト…1個 A[玉ねぎ(みじん切り)1/4個分、ニンニク(みじん切り)1かけ分、
バジル(みじん切り)2枚分、レモン汁大さじ1、塩小さじ1、砂糖少々、こしょう少々、エクストラバージンオリーブオイル大さじ3]
【つくり方】トマトは湯むきにし、半分に切って種を取る。粗みじん切りにし、Aと混ぜ合わせる(a)。
きゅうりのソース(68kcal、塩分0.9g/1人分)
【材料(4人分)】きゅうり…1本 B[玉ねぎ(みじん切り)1/4個分、おろししょうが1かけ分、しょうゆ小さじ1、太白ごま油大さじ2、塩小さじ1/2、レモン汁大さじ1]
【つくり方】きゅうりは1/3本をみじん切りにし、残りはすりおろしてBと混ぜ合わせる(b)。
トマトのソース
きゅうりのソース
深煎りごまドレッシング
深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました。
深煎りごまドレッシング
かんたんレシピ
深煎りごまドレッシングで!
焼きうどん
【材料(2人分)】
【材料(2人分)】
うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。
にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
2)豚肉は食べやすい大きさに切る。
3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。