2013年7月号掲載
(4人分)
すずき(切り身)…4切れ
なす…1本
イタリアンパセリ…少々
塩、こしょう、小麦粉、オリーブオイル
※トマトのソースときゅうりのソースの材料とつくり方は下記参照
なすは皮を縞目にむき、輪切りにして塩少々をふる。しばらくおいて水気が出てきたらふき取る。すずきは皮に切り目を入れ、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を軽くまぶす。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を温め、なすを両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。オリーブオイルを少々足し、すずきを両面に焦げ目がつくまで焼く。
器に2を盛りつけ、ソースを添え、イタリアンパセリをのせる
トマトのソース(105kcal、塩分1.2g/1人分)
材料(4人分)】完熟トマト…1個 A[玉ねぎ(みじん切り)1/4個分、ニンニク(みじん切り)1かけ分、
バジル(みじん切り)2枚分、レモン汁大さじ1、塩小さじ1、砂糖少々、こしょう少々、エクストラバージンオリーブオイル大さじ3]
【つくり方】トマトは湯むきにし、半分に切って種を取る。粗みじん切りにし、Aと混ぜ合わせる(a)。
きゅうりのソース(68kcal、塩分0.9g/1人分)
【材料(4人分)】きゅうり…1本 B[玉ねぎ(みじん切り)1/4個分、おろししょうが1かけ分、しょうゆ小さじ1、太白ごま油大さじ2、塩小さじ1/2、レモン汁大さじ1]
【つくり方】きゅうりは1/3本をみじん切りにし、残りはすりおろしてBと混ぜ合わせる(b)。
トマトのソース
きゅうりのソース
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。