あっさり水ギョウザ
みょうがと三つ葉がアクセント。
2013年6月号掲載
（4人分）
みょうが…3個
三つ葉…1束
新しょうが（みじん切り）…小さじ1
豚挽き肉…120g
ギョウザの皮…28枚
A 塩…小さじ1/4
こしょう…少々
しょうゆ…小さじ１
酒…大さじ1
かたくり粉…小さじ1/2
B レモン汁…大さじ3
しょうゆ…大さじ1
豆板醤…適量
みょうがは縦4つに切って粗みじん切り、三つ葉も粗みじん切りにする。新しょうがはみじん切りにする。
ボウルに豚挽き肉と1の香味野菜、Aの調味料を入れて(ａ)、粘りが出るまでよく混ぜる。
2をギョウザの皮で包み、熱湯でゆでる(b)。
器に盛り、Ｂを合わせたタレを添える。
（a)三つ葉とみょうがをたっぷり入れる。
(b)浮き上がって、皮に透明感が出てきたらゆで上がり。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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