えんどう豆のリゾット
米は食感を残してアルデンテに仕上げて。
2013年4月号掲載
（4人分）
えんどう豆（正味）…80g
新玉ねぎ…1/4個（60g）
ハム…50g
オリーブオイル…大さじ3
白ワイン（または酒）…大さじ2
米…300g
固形チキンスープ…1個
パルメザンチーズ…大さじ1
バター…8g
塩、こしょう
玉ねぎはみじん切りにする。ハムは5mm角に切る。
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒めて軽く塩、こしょうする。ハム、えんどう豆を加え炒める。
米は洗わずに加え、中火で炒める(ａ)。米全体に油がなじんだら、白ワインを加え混ぜ、ひと煮立ちさせる。
水3カップを沸かして固形チキンスープを溶かす。半量を3に加え、中火弱で時々混ぜながら煮る。煮詰まってスープがなくなってくるたびに、残りのスープを3回に分けて加えながら煮る(b)。加熱時間は全体で15分ほど。少し芯の残るアルデンテの状態に仕上げる。
火を止め、パルメザンチーズとバターを加えてコクを出す。
（a)油を米に吸わせるように炒める。
(b)中火弱でコトコト煮て、米がスープを吸って、なくなったら足す。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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