新じゃがのマセドワンヌサラダ
食感が楽しいサラダ。
2012年5月号掲載
（4人分）
新じゃが…300g
にんじん…1/2本
きゅうり…1本
セロリ…1/2本
えんどう豆（正味）…50g
A マヨネーズ…大さじ2
プレーンヨーグルト…大さじ1
マスタード…小さじ1
塩・こしょう…各少々
サラダ菜…4枚
トマト…1個
塩、こしょう
新じゃがの皮をむき1cm角に切る。にんじん、きゅうり、セロリは新じゃがよりひとまわり小さく切る。
新じゃが、にんじんは塩少々を入れてゆでる(ａ)。えんどう豆はさやから出してゆでる。きゅうりとセロリは塩を少々ふり、しばらくおいてしんなりしたら、軽く絞る。
ボウルにAを混ぜ合わせ、2を和え、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、くし形に切ったトマトとサラダ菜を添える。
（a)食感が残る程度で、ゆですぎない。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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