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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

新じゃがのマセドワンヌサラダ

さいの目に切った野菜がコロコロ。
食感が楽しいサラダ。

新じゃがのマセドワンヌサラダ

2012年5月号掲載

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新じゃがのマセドワンヌサラダ

ホクホクのポテトサラダとはひと味違う、みずみずしい新じゃがならではのサクサクとした食感。ヨーグルトとマスタードを加えてちょっと大人の味に。

エネルギー148kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間20分

(4人分)

新じゃが…300g

にんじん…1/2本

きゅうり…1本

セロリ…1/2本

えんどう豆(正味)…50g

A マヨネーズ…大さじ2

プレーンヨーグルト…大さじ1

マスタード…小さじ1

塩・こしょう…各少々

サラダ菜…4枚

トマト…1個

塩、こしょう

新じゃがの皮をむき1cm角に切る。にんじん、きゅうり、セロリは新じゃがよりひとまわり小さく切る。

新じゃが、にんじんは塩少々を入れてゆでる(a)。えんどう豆はさやから出してゆでる。きゅうりとセロリは塩を少々ふり、しばらくおいてしんなりしたら、軽く絞る。

ボウルにAを混ぜ合わせ、2を和え、塩、こしょうで味を調える。

器に盛り、くし形に切ったトマトとサラダ菜を添える。

(a)食感が残る程度で、ゆですぎない。

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