新じゃがのマセドワンヌサラダ
食感が楽しいサラダ。
2012年5月号掲載
（4人分）
新じゃが…300g
にんじん…1/2本
きゅうり…1本
セロリ…1/2本
えんどう豆（正味）…50g
A マヨネーズ…大さじ2
プレーンヨーグルト…大さじ1
マスタード…小さじ1
塩・こしょう…各少々
サラダ菜…4枚
トマト…1個
塩、こしょう
新じゃがの皮をむき1cm角に切る。にんじん、きゅうり、セロリは新じゃがよりひとまわり小さく切る。
新じゃが、にんじんは塩少々を入れてゆでる(ａ)。えんどう豆はさやから出してゆでる。きゅうりとセロリは塩を少々ふり、しばらくおいてしんなりしたら、軽く絞る。
ボウルにAを混ぜ合わせ、2を和え、塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、くし形に切ったトマトとサラダ菜を添える。
（a)食感が残る程度で、ゆですぎない。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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