2013年4月号掲載
(4人分)
じゃが…4個(200g)
桜えびの釜揚げ(なければ干し桜えび)…50g
衣
薄力粉…大さじ3
かたくり粉…大さじ2
ベーキングパウダー…小さじ1/2
溶き卵…1/2個分
冷水…30cc
サラダ油…大さじ1
揚げ油…適量
じゃがいもはマッチ棒状に切る(水っぽくなるので水にさらさない)。
衣用の薄力粉とかたくり粉、ベーキングパウダーを合わせておく。
ボウルに溶き卵、冷水、サラダ油を合わせ、じゃがいもと桜えびを入れて混ぜる。2の粉をふり入れ、さっくり混ぜ合わせる(a)。
170℃の揚げ油に、玉じゃくしですくった3を鍋肌に沿うように静かに入れる。崩れやすいので油に入れてすぐは触らないこと。油の音がピチピチと変わり、衣がしっかり固まってきたら、返して両面をからっと揚げる。
(a)粉は最後に加えてさっと混ぜると、粘りが出ず軽くサクッとした衣に。

キューピーハーフ
しっかりとした卵のコクが味わえる、カロリー50%カットのマヨネーズタイプ調味料です。(当社マヨネーズ比)
キューピーハーフ
かんたんレシピ

グリーンアスパラガスのごまマヨディップ
【材料(2人分)】
食グリーンアスパラガス 4本 64g
塩 少々
A キユーピー ハーフ 大さじ1
A 野菜百珍 ごま和えの素 大さじ1
【作り方】
1.グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて2等分し、
塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
2.器に①を盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。