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2021.10.7 更新

Cooking Note クッキングノート

豆乳しょうがプリン

豆乳としょうがの女性にうれしい組み合わせ。
りんごの甘みもアクセントに。

豆乳しょうがプリン

2013年1月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

豆乳しょうがプリン

豆乳としょうがであっさり仕上げた、女性にうれしい低カロリーのプリン。はちみつとりんごのやさしい甘みで、お正月で疲れた胃腸にもすっと入りますよ。

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エネルギー108kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間20分 (冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(4人分)

豆乳(成分無調整)…300cc
はちみつ…大さじ3
しょうが汁…小さじ1
粉ゼラチン…5g

りんご…1/4個

粉ゼラチンに水大さじ1を加え、ふやかしておく。

鍋に豆乳、はちみつ、しょうが汁を入れて弱火にかけて混ぜる。沸騰直前に火を止め、1のゼラチンを加えて溶かし混ぜる。

こしてボウルに入れ、底を氷水で冷やしながら混ぜ、少しとろみがついたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったらりんごを薄くスライスして飾る。

(a)火を通すと、しょうがの刺激がマイルドに。

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【材料(4人前)】
豚肉しゃぶしゃぶ用…400g
大根…1/2本
絹ごし豆腐…1丁
水菜…1束
しいたけ…4枚
にんじん…1/2本
豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお…1袋

【作り方】
1)大根はすりおろす。
2)豆腐はひと口大に切り、水菜はざく切りにする。しいたけは薄切り、にんじんはせん切りにする。
3)鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」、①の大根おろしを入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、②の野菜をしゃぶしゃぶして火を通す。

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