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2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

豆乳しょうがプリン

豆乳としょうがの女性にうれしい組み合わせ。
りんごの甘みもアクセントに。

豆乳しょうがプリン

2013年1月号掲載

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友兼由子

友兼由子さん

豆乳しょうがプリン

豆乳としょうがであっさり仕上げた、女性にうれしい低カロリーのプリン。はちみつとりんごのやさしい甘みで、お正月で疲れた胃腸にもすっと入りますよ。

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エネルギー108kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間20分 (冷やし固める時間を除く)
  • デザート・おやつ

(4人分)

豆乳(成分無調整)…300cc
はちみつ…大さじ3
しょうが汁…小さじ1
粉ゼラチン…5g

りんご…1/4個

粉ゼラチンに水大さじ1を加え、ふやかしておく。

鍋に豆乳、はちみつ、しょうが汁を入れて弱火にかけて混ぜる。沸騰直前に火を止め、1のゼラチンを加えて溶かし混ぜる。

こしてボウルに入れ、底を氷水で冷やしながら混ぜ、少しとろみがついたら容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

固まったらりんごを薄くスライスして飾る。

(a)火を通すと、しょうがの刺激がマイルドに。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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