豆乳プリン
ピンクの生麸を添えて、ほんのり春色に。
2008年3月号掲載
（8個分）
豆乳...200ml
牛乳...100ml
生クリーム...50ml
粉ゼラチン...5g
バニラエッセンス...1〜2滴
粒あん（缶詰）...50g
花の生麸...8切れ
水...50ml
グラニュー糖...大さじ1
水（大さじ2）にゼラチンを入れ、ふやかしておく。
鍋に豆乳、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めたら1のゼラチンを加えて溶かし、バニラエッセンスを加える。
鍋の底を冷水につけて冷やしながら混ぜ、とろみがついてきたら（ａ）、容器に流し入れて冷蔵庫で冷し固める。
鍋に水（50ml）とグラニュー糖（大さじ1）を入れ、一煮立ちしたら生麸を入れて30秒ほど煮詰め、そのまま冷やしておく（b）。
3が固まったら、4の生麸とあんをのせる。
(ａ)混ぜたときに、軽く線が残るくらいが目安。
(b)甘みを麸にしみ込ませる。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
レシピのトップへもどる
