黒豆団子のしょうが汁粉
ココナッツミルクを入れてもおいしい！
2013年1月号掲載
（4人分）
白玉粉…60ｇ
黒ごま…小さじ1
黒豆の甘煮…80ｇ
しょうが汁…小さじ1
三温糖…90ｇ
さつまいも…30ｇ
砂糖…小さじ1
クコの実…適量
好みでココナッツミルク
黒豆の甘煮を粗くつぶし(ａ)、8個に分けて丸めておく。
白玉粉に水60cc、黒ごまを加えて練る。8等分にして生地を円形にのばし、1の黒豆を包んで丸める(ｂ)。
湯を沸かして2をゆでる。浮き上がってきたら冷水に取って冷ます。
3mm厚さの輪切りにしたさつまいも、砂糖、水大さじ2を耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで2分加熱する。
鍋に水3カップ、しょうが汁、三温糖を入れて火にかけ、沸騰したら3の団子を入れる。再び煮立ったら火を止めて器によそう。
クコの実と4のさつまいもを添える。好みでココナッツミルクをかけてもおいしい。
（a)お正月につくった、黒豆の甘煮を活用。あんを炊く手間も省けて便利。
(b)中身が出ないよう、きっちりと閉じる。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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