サバラン
冷やすといっそう、おいしくなります。
2012年11月号掲載
（直径5cmのアルミカップ8個分）
卵黄…2個分
卵白…2個分
グラニュー糖…40ｇ
バター（食塩不使用）…20ｇ
薄力粉…30ｇ
強力粉…40ｇ
ベーキングパウダー…小さじ1/3
塩…ひとつまみ
レモン汁…大さじ1＋1/2
グラニュー糖…50ｇ
ホワイトラム…大さじ2
バニラエッセンス…少々
生クリーム、いちご、ブルーベリー、パイナップル
ボウルに卵黄とグラニュー糖20ｇを入れて白っぽくなるまですり混ぜる。バターを溶かして加えて混ぜる。
卵白に塩、残りのグラニュー糖を入れてしっかりしたメレンゲをつくり、1に2〜3回に分けて混ぜる。
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、2に少しずつ加えて混ぜる。カップに入れ分けて、180℃のオーブンで約15分焼き、冷ましておく。
鍋にレモン汁、水1カップ、グラニュー糖50ｇを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて粗熱を取り、ホワイトラムとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
3をカップから取り出して裏返し、中心部分を丸く小さくくり抜く（ａ）。4をはけでしっかりと染み込ませる（b）。
穴の部分に泡立てた生クリームを絞り、いちご、ブルーベリー、パイナップルをのせる。
（a)底の部分が上になるように使う。
(b)指で押すと生地からしみ出すくらい、たっぷりと。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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