ごぼうのマフィン
三温糖を使って、しっとり焼き上げます。
2012年10月号掲載
（直径6cmのマフィン型6個分）
ごぼう...50ｇ
バター（食塩不使用）...10ｇ
三温糖...10ｇ
しょうゆ...小さじ1/4
バター（食塩不使用）...80ｇ
三温糖...80ｇ
塩...ひとつまみ
溶き卵...1個分
薄力粉...120ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1
ごぼうは2cm長さのせん切りにし、水にさらしてから水気を拭き取っておく。フライパンにバター（10ｇ）を入れて火にかけ、ごぼうを炒める。しんなりしたら三温糖（10ｇ）、しょうゆ、水大さじ1を入れてこんがりと焼き色がつくまで炒める(ａ)。
室温に戻したバター（80ｇ）をボウルに入れて練り、三温糖（80ｇ）を加えて混ぜ、塩、溶き卵も加えて混ぜる。
1のごぼうを飾り用に1/5量だけ残して2に加え、ごぼうの上に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れてから(b)、さっくりと混ぜ合わせる。
紙を敷いた型に分け入れ、飾り用のごぼうをのせ、180℃のオーブンで20分焼く。
（a)飴状に粘りが少し出て、つやが出てくる。
(b)粉をまぶしてから混ぜると、ごぼうが底に沈まない。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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