メープルマドレーヌ
みんな大好きなシンプルな味わい！
2012年9月号掲載
（直径8cmのマドレーヌ紙型8個分）
アーモンドパウダー…50ｇ
粉砂糖…50ｇ
卵…1個
溶かしバター…50ｇ
メープルシロップ…大さじ1
卵白…1個分
グラニュー糖…20ｇ
薄力粉…20ｇ
ベーキングパウダー…2ｇ
アーモンドパウダーと粉砂糖を合わせてボウルにふるい入れ、卵を加えて混ぜ合わせる。
溶かしバターを少しずつ加えて混ぜ、メープルシロップも加えて混ぜる。
卵白にグラニュー糖を加え、泡立て器でしっかりとしたメレンゲをつくる。
2に3のメレンゲを2〜3回に分けて混ぜる(ａ)。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。
紙型の八分目まで流し入れ、180℃のオーブンで20分焼く。
（a)泡をこわさないよう、ていねいに混ぜる。
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油
二種の地鶏（阿波尾鶏・名古屋コーチン）だしの旨み、焼津産鰹節・日高昆布だしの風味、本みりんのコクを加えた醤油仕立ての鍋スープです。
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油
かんたんレシピ
地鶏だしちゃんこ鍋 醤油
【材料】(3～4人分）
鶏肉（もも肉又はぶつ切り）・・・200ｇ
鶏だんご・・・200ｇ
白菜・・・1/4株（約500g）
長ねぎ・・・1本（約150ｇ）
人参・・・1/3本（約40ｇ）
しいたけ・・・4個（約60ｇ）
豆腐・・・1丁（約350ｇ）
油揚げ・・・2枚（約40g）
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油・・・1袋
【作り方】
1..鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら鶏だんご・鶏肉の順番に加えます。
※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2..再び沸騰したら火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎（かたい部分）・長ねぎ・人参・しいたけ・豆腐・油揚げを入れます。火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
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