メープルマドレーヌ
みんな大好きなシンプルな味わい！
2012年9月号掲載
（直径8cmのマドレーヌ紙型8個分）
アーモンドパウダー…50ｇ
粉砂糖…50ｇ
卵…1個
溶かしバター…50ｇ
メープルシロップ…大さじ1
卵白…1個分
グラニュー糖…20ｇ
薄力粉…20ｇ
ベーキングパウダー…2ｇ
アーモンドパウダーと粉砂糖を合わせてボウルにふるい入れ、卵を加えて混ぜ合わせる。
溶かしバターを少しずつ加えて混ぜ、メープルシロップも加えて混ぜる。
卵白にグラニュー糖を加え、泡立て器でしっかりとしたメレンゲをつくる。
2に3のメレンゲを2〜3回に分けて混ぜる(ａ)。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。
紙型の八分目まで流し入れ、180℃のオーブンで20分焼く。
（a)泡をこわさないよう、ていねいに混ぜる。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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