炒り豆腐
豆腐に卵をからめてパラリと仕上げます。
2012年9月号掲載
（4人分）
木綿豆腐…1丁
豚薄切り肉…80g
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/4個
生しいたけ…3枚
小松菜…1束
卵…1個
煎りごま…大さじ1
A 塩…小さじ1/4
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1
酒…大さじ1
サラダ油
木綿豆腐は9等分に切る。ざるにキッチンペーパーを敷いて豆腐を並べ、重しをして水分を切っておく。
豚薄切り肉は1cm幅、にんじん、玉ねぎ、生しいたけは薄切りにする。小松菜は2cm長さに切る。
ボウルに卵を溶きほぐし、1の木綿豆腐を入れてつぶしながら混ぜ、卵をからめる(ａ)。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、3を強火で炒め、取り出す。
フライパンにサラダ油大さじ1を足し、2を炒め、Aの調味料を順番に加える。3を戻し入れ、全体に味をからめながら、汁気がなくなるまで炒める(b)。仕上げに煎りごまをふる。
（a)卵で豆腐をコーティング。仕上がりが水っぽくならない。
(b)具を炒めて味つけしてから、炒り卵状の豆腐を戻し入れる。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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