コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 大豆と鶏手羽元の黒酢煮込み

2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

大豆と鶏手羽元の黒酢煮込み

酢を加えてさっぱりまろやかに。
鶏手羽元もやわらかくなります。

大豆と鶏手羽元の黒酢煮込み

2012年9月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

大豆と鶏手羽元の黒酢煮込み

骨付きの鶏肉は煮る前のひと手間、焼き付けることで余分な油を落とし、香ばしくなります。良質のたんぱく質を豊富に含む大豆と合わせてメインにおかずに。

エネルギー200kcal/1人分
食塩相当量2.2g/1人分
調理時間30分
  • 日本料理
  • 肉料理

(4人分)

鶏手羽元…200g
大豆(水煮)…200g
しょうが(せん切り)…15g
A だし…1.5カップ
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ2
黒酢(または米酢)
…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
サラダ油

鶏手羽元は、骨に沿って切り込みを入れる(a)。火が通りやすく、味がしみやすくなる。

鍋にサラダ油大さじ2を入れ、1を両面焼きつけるように炒めるb。鍋の余分な油を拭き取り、大豆としょうがを加えてさっと炒める。

合わせておいたAを加えて、煮立つまで強火で、煮立ったら中火〜弱火にし、途中アクを取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

(a)骨の両側に切り込みを入れる。

(b)しっかり焼き目をつけ、余分な油を落として香ばしくする。

おすすめ商品

ブルーベリー黒酢

国産玄米を100%使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。

ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ

ブルーベリー黒酢の豆乳割り

【材料(1人分)】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml

【作り方】
1.冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら