新じゃがと豚挽き肉のピリ辛炒め
2012年5月号掲載
（4人分）
新じゃが…300g
赤パプリカ…1/2個
長ねぎ…1/2本
しょうが（みじん切り）…小さじ1
豚挽き肉…120g
A 豆板醤…小さじ1
しょうゆ…大さじ1.5
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
鶏ガラスープ（顆粒）…小さじ1/2
水…1/4カップ
塩、こしょう、サラダ油
新じゃがは皮をむき、5mm角の棒状に切り、水にさらす(ａ)。パプリカは細切り、長ねぎは粗みじん切りにする。Aを合わせてよく混ぜておく。
フライパンを熱しサラダ油大さじ2を入れ、しょうが、長ねぎを入れて炒める。香りが出たら、豚挽き肉を加えて、塩、こしょう少々をふり、炒める。新じゃがの水気を切り、パプリカと共に加えさっと炒める(b)。
Aをまわしかけ、強火で全体にからめるように炒め合わせる。
（a)水がにごったら一度変える。表面のでん粉を落とし、しゃきっとさせる。
(b)炒めすぎないようにし、シャキシャキ感を残す。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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