2012年5月号掲載
(1個分)
A ホットケーキミックス…150g
卵…1個
牛乳…55cc
強力粉…50g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
玉ねぎ…1/4個
ハム…2枚
黒こしょう…少々
サラダ油
玉ねぎを薄くスライスし、ハムも1cm幅に切る。サラダ油を薄くひいたフライパンで、しっかりと炒める。
Aの材料をボウルに入れて混ぜてひとまとめにする。オーブンシートの上で18×8cmの長方形にのばし、1の玉ねぎとハムを全体に散らし、黒こしょうをふって手前から巻く(a)。
2〜3cm幅に切ってアルミカップに入れ(b)、200℃のオーブンで約10分焼く。
(a)手前からしっかりと巻き、最後をしっかりとつまんで閉じる。
(b)膨らむので、アルミカップは少し余裕のある大きさに。
「AJINOMOTO こめ油」 700g
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コクと甘みが特長の、どんな料理にも気軽に使える油です。
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かんたんレシピ
えびとコーンのかき揚げ
【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1
・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量
【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。
■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。