バナナスコーン
メープルシロップをつけてどうぞ。
2012年3月号掲載
（直径5cmの丸型8個分）
バナナ...1本（70ｇ）
ヨーグルト...25ｇ
薄力粉...90ｇ
全粒粉...75ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1
オリーブオイル...50cc
三温糖...30ｇ
塩...ひとつまみ
バナナはフォークでつぶしてピュレ状にし、ヨーグルトと合わせて混ぜる。
ボウルに薄力粉と全粒粉、ベーキングパウダー、三温糖、塩を入れて泡立て器で混ぜる。オリーブオイルを加えてサラサラの状態になるまで手でもむように混ぜる(ａ)。
1を加えて混ぜ、ラップにくるんでひとまとめにして冷蔵庫で2〜3時間寝かせる。台の上に打ち粉（強力粉・分量外）をし、麺棒で生地をのばし、真ん中で折りたたんで、また同じようにのばす。これを4〜5回繰り返す。
2cmくらいにのばし、コップをあててまるく切り取り(b)、180℃のオーブンで20分焼く。
（a)細かい粒状になり、手につかなくなるくらいが目安。
(b)断面をつぶさないよう、ナイフを突き刺すように、軽くあててくり抜く。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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