コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 鯛と水菜のさっと煮

2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

鯛と水菜のさっと煮

水菜に鯛の旨みが染みて上品な味わい。
柚子の香りを添えて、おもてなしの一品にも。

鯛と水菜のさっと煮

2012年2月号掲載

Check

谷口祐美子

谷口祐美子さん

鯛と水菜のさっと煮

水菜は煮すぎずシャキシャキとした食感を残します。白身魚や貝類とシンプルに合わせると鍋ものとはまた違う味わい。豚薄切り肉や薄揚げと合わせると定番のおかずになります。

エネルギー54kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理
  • 魚料理

(4人分)

水菜…300g(1束)

鯛…200g

だし…1カップ

A しょうゆ…1/5カップ

みりん…1/5カップ

酒…30cc

柚子の皮…適量

水菜を洗い、4cmの長さに切る。

鯛は一口大に切り、熱湯にさっとくぐらせる。

鍋にだしとAの調味料を入れてひと煮立ちさせ、鯛を加えて5分ほど煮る。水菜を加えてさっと煮る(a)。

器に盛り、柚子の皮をのせる。

(a)水菜は煮すぎないようにし、食感を残す。

おすすめ商品

ブルーベリー黒酢

国産玄米を100%使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。

ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ

ブルーベリー黒酢の豆乳割り

【材料(1人分)】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml

【作り方】
1.冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら