水菜のごま酢味噌掛け
シャキシャキ、サクサクの食感を楽しんで。
2012年2月号掲載
（4人分）
水菜…150g
薄揚げ…1枚
にんじん…1/4本
煎りごま…大さじ1
A 味噌…大さじ2
砂糖…大さじ1.5
酢…小さじ2
水…大さじ2
水菜は熱湯でさっとゆで(ａ)、冷水に取って、水分をしぼる。3cmの長さに切る。
薄揚げはフライパンで表面にこんがりと焼き目がつくまで焼き、2cmの長さの短冊切りにする。にんじんも2cmの長さの短冊切りにする。
すり鉢で煎りごまをすり、Aの調味料を順に入れてすり混ぜ、水で濃度を調節する。砂糖の量は味噌の味によって加減する。
1と2を合わせて、器に盛り、3をとろりとかける。
（a)ゆでるときは、軸からゆでる。しんなりする程度でOK。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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