2012年2月号掲載
(4人分)
水菜…150g
薄揚げ…1枚
にんじん…1/4本
煎りごま…大さじ1
A 味噌…大さじ2
砂糖…大さじ1.5
酢…小さじ2
水…大さじ2
水菜は熱湯でさっとゆで(a)、冷水に取って、水分をしぼる。3cmの長さに切る。
薄揚げはフライパンで表面にこんがりと焼き目がつくまで焼き、2cmの長さの短冊切りにする。にんじんも2cmの長さの短冊切りにする。
すり鉢で煎りごまをすり、Aの調味料を順に入れてすり混ぜ、水で濃度を調節する。砂糖の量は味噌の味によって加減する。
1と2を合わせて、器に盛り、3をとろりとかける。
(a)ゆでるときは、軸からゆでる。しんなりする程度でOK。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。