栗のプリン
栗好きにはたまらない！
コクと風味がたっぷりの、大人のプリン。
コクと風味がたっぷりの、大人のプリン。
2011年10月号掲載
（約6個分）
マロンペースト…120g
牛乳…1カップ
生クリーム…1/4カップ
卵…2個
卵黄…1個分
グラニュー糖…40ｇ
ブランデー…小さじ2
バニラビーンズ…1/2本
栗渋皮煮…3個
マロンペーストをボウルに入れてやわらかく練り、卵、卵黄、グラニュー糖を加えて混ぜる。バニラビーンズのさやを縦半分に切って取り出した種を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
鍋に牛乳と1で残ったバニラビーンズのさやを入れて中火にかける。沸騰直前で火を止め、こしながら1のボウルに加える。
生クリームとブランデーを加えて混ぜ、再度、こしながら耐熱容器の七分目まで注ぐａ。天板にのせ、容器の1/3くらいの高さまで湯を入れて、湯煎にかけながら160℃のオーブンで約30分焼く。
冷蔵庫で冷やし、半分に切った栗の渋皮煮をのせる。
（a)2度こすことで、舌触りがなめらかに。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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